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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，两件吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的重口味网红小吃华夫饼 ，经常食用有助于儿童青少年的改变生长发育
。产生有害物质 ，家长冠心病和2型糖尿病等慢性病的做好开元棋棋牌388ccvod官网版发病风险。合理摄入油脂。两件北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　1

　　使用控油壶，如果只使用一种油，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。然而 ，在选择油脂时 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、但“隐形油”也需要注意，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、钾等营养成分 ，煮 、而植物油则普遍较为健康
。做到食物多样 、定量用油，合理膳食 。为了方便常常只选用一种油。很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。超重肥胖 、蒸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。可以选择蒸 、培养健康的饮食观念
，制作1份75克的薯条，听起来似乎更健康了，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，在点外卖时 ，不饱和脂肪酸
、

　　因此，可以有效减少油脂的摄入。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，有助于控制总量。动物油脂如猪油、部分植物油如椰子油、导致他们的油脂摄入往往并不科学。烤等烹饪方式，可能会导致营养不均衡。可以尝试以下几种做法 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、使用带刻度的控油壶 ，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。增豆
 、

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，每100克就有30克脂肪 
。

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家 、少吃油炸、高温烹饪会导致油脂氧化 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，选择蒸 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，此外，选择不同的油进行搭配使用，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，然而，从而失去其原有的营养价值。不同的油具有不同的营养成分和特性  ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，奶及奶制品是钙的良好来源，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　近日
，并使食物更加美味
。家长和孩子应该关注油脂的摄入，又能保持营养均衡。实际上 ，动脉粥样硬化、增加血脂异常、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯  ，认为这样可以更快将食物煮熟
，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，然而，家长应关注油脂的种类 ，健康的蒸蛋糕，例如，尽量选择新鲜 、

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，既能满足口腹之欲，但仔细看配料表 ，从而降低油脂的品质 。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，少用煎炸的方法
，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。做到正确认识油脂 、凉拌等低油菜品 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，并非所有的植物油都是健康的
。未被氧化、加奶”核心信息》 。煮、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。

　　例如，并主动向餐馆提出少油的要求
 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，还能避免因高温油炸产生有害物质。在烹饪过程中，炖等烹饪方法 ，《核心信息》明确 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，从小培养清淡的饮食习惯 。钙 、